Die Zeitschrift für Angewandte Lebensmittelwissenschaft ist eine wissenschaftliche Open-Access-Zeitschrift, die von Experten begutachtete wissenschaftliche Manuskripte veröffentlicht, die auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen zu verschiedenen Aspekten der Lebensmittelwissenschaft, Lebensmittelbiotechnologie, Lebensmittelverarbeitung und -technik, gentechnisch veränderten Lebensmitteln, mikrobieller Lebensmittelsicherheit, Biochemie und Bioverfahrenstechnik basieren .

Das breite Spektrum der Zeitschrift für Angewandte Lebensmittelwissenschaft umfasst Forschungsentwicklungen sowie praktische Einschränkungen bei der Einführung und Umsetzung neuartiger Methoden und Werkzeuge in den Bereichen Lebensmittelhygiene und -toxikologie, Lebensmittelsicherheit und -qualität, Lebensmittelanreicherung sowie Pflanzenzüchtung und -anbau.

Die Zeitschrift legt besonderen Wert auf die weltweite Verbreitung modernster Forschungsergebnisse, die zur Untersuchung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern, Lebensmittelgiften und Lebensmittelantioxidantien beitragen können. Darüber hinaus möchte die Zeitschrift die aktuellen Forschungsentwicklungen in den Bereichen pflanzliche Lebensmittelchemie, die Einführung neuartiger Methoden für die Produktion von Lebensmitteln und Getränken in großem Maßstab, die ökologischen und biomedizinischen Auswirkungen des Einsatzes von Pestiziden und Chemikalien in der Landwirtschaft sowie Gründe und Gesellschaft in den Vordergrund stellen -Wirtschaftliche Schlussfolgerungen aus der mangelnden Lebensmittelsicherheit in bestimmten Teilen der Welt, die am häufigsten zu landesweiter Unterernährung führt.

Die Zeitschrift akzeptiert wissenschaftliche Originalmanuskripte in Form von Forschungsartikeln, Übersichtsartikeln, Kurzmitteilungen, Kommentaren, Fallberichten und Meinungsartikeln.
Autoren können ihre Beiträge online unter https://www.pulsus.com/submissions/applied-food-science-journal.html einreichen oder direkt per E-Mail an editoroffice@pulsus.com senden

Schneller redaktioneller Ausführungs- und Review-Prozess (FEE-Review-Prozess):

Die Zeitschrift für Angewandte Lebensmittelwissenschaft nimmt am Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) mit einer zusätzlichen Vorauszahlung von 99 US-Dollar zusätzlich zur regulären Artikelbearbeitungsgebühr teil. Der schnelle redaktionelle Ausführungs- und Überprüfungsprozess ist ein spezieller Service für den Artikel, der es ihm ermöglicht, in der Vorprüfungsphase schneller eine Antwort vom behandelnden Redakteur sowie eine Bewertung vom Rezensenten zu erhalten. Ein Autor kann innerhalb von maximal 3 Tagen nach der Einreichung eine schnellere Antwort von der Vorbegutachtung erhalten und innerhalb von maximal 5 Tagen einen Überprüfungsprozess durch den Gutachter, gefolgt von einer Überarbeitung/Veröffentlichung in 2 Tagen. Wenn der Artikel vom zuständigen Redakteur zur Überarbeitung benachrichtigt wird, dauert die externe Begutachtung durch den vorherigen Rezensenten oder alternativen Rezensenten weitere 5 Tage.

Die Annahme von Manuskripten wird ausschließlich durch die Überlegungen des Redaktionsteams und die unabhängige Begutachtung durch Fachkollegen bestimmt, um sicherzustellen, dass die höchsten Standards eingehalten werden, unabhängig vom Weg zu einer regelmäßigen Veröffentlichung durch Fachkollegen oder einem schnellen redaktionellen Begutachtungsprozess. Für die Einhaltung wissenschaftlicher Standards sind der behandelnde Herausgeber und der Artikelautor verantwortlich. Die Gebühr für die Überprüfung des Artikels in Höhe von 99 US-Dollar wird nicht erstattet, selbst wenn der Artikel abgelehnt oder zur Veröffentlichung zurückgezogen wird.

Der entsprechende Autor bzw. die entsprechende Institution/Organisation ist für die Zahlung der Manuskriptgebühr für den Begutachtungsprozess verantwortlich. Die zusätzliche Zahlung für den FEE-Review-Prozess deckt die schnelle Verarbeitung von Rezensionen und schnelle redaktionelle Entscheidungen ab. Die regelmäßige Veröffentlichung von Artikeln deckt die Vorbereitung in verschiedenen Formaten für die Online-Veröffentlichung ab und sichert die Aufnahme des Volltextes in eine Reihe dauerhafter Archive wie HTML, XML und PDF. und Weitergabe an verschiedene Indexierungsagenturen.